J soul food15「からあげ」
今回はお弁当やおかずなど、日本人も子どもから大人まで日本でも人気のからあげについて紹介します。
からあげとは
鶏肉に下味をつけて揚げるシンプルなからあげは多くの日本人も好きな料理です。カリッとした衣にジューシーなお肉、ショウガやにんにくのきいた味付けはご飯との相性もばっちりですね。
からあげ自体は日本独特の料理ですが、その起源は昔、中国から「普茶料理」というものが日本に伝わり、これが始まりとされています。また鶏肉だけでなく、野菜や魚なども小麦粉と片栗粉をつけて揚げればからあげと呼びます。
からあげと竜田揚げ
同じく鶏肉に下味をつけて揚げた竜田揚げという料理があります。からあげと非常に似ていますが、竜田揚げは、揚げるときに片栗粉のみをまぶし、小麦粉と片栗粉のどちらもまぶして揚げるのがからあげです。
家庭によって作りかたや味付けも変わってくるため、呼び方もまちまちではありますが、一般的には上記のような区別で呼ばれています。
揚げ物は少々手間ではありますが、家でも調理ができ、スーパーやコンビニなどでもお惣菜やお弁当を購入できます。からあげの専門店などもあるようなので、好きな方は一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
- からあげ専門店「からやま」 http://karayama.com/
- からあげ専門店「鶏笑」 https://nis-torisho.com/
