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旬の食材「あさり」2月編



いつもは旬の野菜や果物を紹介していますが、今回は旬の魚介「あさり」を紹介します。


あさりについて

あさりは春先2月から4月、秋口の9月から10月が旬と言われており、1年に2回もとくに美味しい時期があります。旬のあさりは身がふっくらとしていてとても美味しいです。

パスタやお味噌汁に入れるなど、あさりは下処理と熱を加えて食べるのが一般的ですが、「砂抜き」がうまくいかず困った経験はありませんか?今回は基本的な砂抜き方法も紹介します。


あさりの砂抜き方法

あさりは水に晒していても砂抜きはうまくいきません。そんなときは手作りの食塩水を使いましょう。おすすめは3%くらいの濃度にした食塩水を使うことで、しっかりと砂抜きができますよ。これはお手軽な砂抜き方法なので是非覚えておいてください。

他にも温かめのお湯で砂抜きする方法もあります。これは時短技なので時間がないときに実践してみてください。

あさりは年間を通して食べられますが、ぜひこの美味しい旬の時期を逃さず食べてみてください。


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