旬の食材 4月編「たけのこ」
今回は4月が旬の食材「たけのこ」を紹介します。
たけのこについて
たけのこは食物繊維やビタミンが豊富な食材です。最近はパウチしたものや水煮になったものが販売されていますが、やはり旬の新鮮なものは香りやうまみが違うようです。
たけのこの選び方と保存方法
たけのこの選び方としてポイントが2つあります。
① 皮が薄茶色に色づき、先の方が黄色くなっているもの
② ずっしりと重みのあるもの
たけのこは鮮度がとても落ちやすいので、購入したら早めに茹でて保存しましょう。
保存方法として、たけのこは茹でてから冷蔵庫で保存しましょう。赤唐辛子などと一緒に茹で、茹で汁ごとタッパーなどに移して保存してください。
春を代表する旬の食材です。この季節にしか楽しめないおいしさを是非味わってみて下さい。
