実習生のご飯レポートNo.49
今回の実習生の夕飯は、ベトナム北部の料理「ブンダウマムトム」をご紹介します。
こちらはビーフンを使った料理です。
【メニュー】
- ブンダウマムトム
（豚ホルモン・厚揚げ・ベビーリーフ・ビーフン・マムトム） - ミミガーサラダ
- 豚骨スープ
細い米の麺 → 「ブン」
豆腐（今回は厚揚げです） → 「ダウ」
エビとカニを発酵させた調味料 → 「マムトム」
マムトムは以前ここで教えたかと思いますが、日本人は苦手な調味料かもしれませんね。ベトナムの方でも苦手な人がいるそうで、その時はヌックマムにしたり、砂糖やレモン汁をかけたりするそうです。
他にミミガーサラダで野菜もしっかりとり、豚骨スープにも冬瓜も使ったりと野菜の種類が豊富な食事ですよね。
急に暑くなったりして体調管理が大変ですが、好きな料理を食べて暑さを乗り切りましよう。
