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実習生のご飯レポートNo53



今回のご飯レポートは、アヒルの肉を使った料理です。ベトナムではアヒルもよく食べるそうです。アヒルの卵を使った「ホピロン」があり、フォー・生春巻き・バインミーなどと 一緒でベトナムのソウルフードがあります。
今回は家庭料理の煮付けです。

【メニュー】

  • アヒルの煮付け
  • 空芯菜とオクラのお浸し

ベトナムでは、鶏肉よりもアヒルがよく食べられると聞きました。アヒルの肉は煮ると少しかたくなりますが、焼いて食べると香ばしくなって、美味しいとのことです。

ベトナムの肉料理は、牛・豚・鶏・アヒル・鳩・カエル・ヤギとかなり豊富です。日本では食べるというイメージがないものもあり、ちょっと抵抗感じますよね。鳩などは高級食材でもあるので、食べて見る価値がありそうです。


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