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J Soul Food2



NATTO 納豆

natto

海外の方には殊に忌み嫌われている納豆。日本の中でも好きな人とダメな人が、はっきり分かれています。嫌いな理由は、匂いとネバネバという意見が多いようです。(逆に好きな人はそれがいいのだといいます。)
納豆のネバネバは、「ムチン」と「ポリグルタミン酸」といったアミノ酸(旨み成分)の一つです。それはかき混ぜるほどに美味しくなると言われています。
健康食としても注目されていますし、エンゲル係数の高い人にも重宝されています。
通販なんかでは「外国人でも食べられる納豆」というコンセプトに、あまりネバネバしないものが売られています。苦手な方は試されては如何でしょうか。
納豆専門店、「納豆工房せんだい屋」ではランチタイムに納豆食べ放題メニューがあります。先日ぶらり途中下車の旅でも、下北沢の店が紹介されていましたね。
この回のナビゲーターの石丸謙二郎さんは、ブログで納豆を形がなくなるまでかき混ぜるとバターになることを紹介していました。
体力の限界でぶっ倒れるくらいにかき混ぜたとか・・・一体何が彼にそこまでさせたのか?
奥の深い食品ですね。是非とも海外の方にも好きになってもらいたいですね。


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