再生野菜
再生野菜とは何か知っていますか？普通なら捨ててしまう野菜の根っこ・ヘタの部分を、水に浸しておくだけで新しい葉を栽培することが出来るのです。その葉は収穫して食べることが出来ます。今回は節約にピッタリな再生野菜について紹介します。
再生野菜のメリット
・節約につながる。
・わざわざ種を買う必要も、長期間のお世話も必要ない。
・水耕栽培（水に浸す）なら初心者でも失敗しにくい。
再生できる野菜
葉物野菜：キャベツ・水菜・豆苗など
薬味野菜：ネギ・生姜など
根菜 ：にんじん・大根・ごぼうなど
栽培方法
・水はこまめにきれいなものに替えましょう。
・根っこやヘタは５センチ程度残しておくと栽培しやすくなります。
・水は多すぎず根っこやヘタが少し浸る程度まで。
※衛生的に、収穫した再生野菜は火を通して食べましょう。
失敗しても元は捨ててしまう部分なので、気軽に始められるところもポイントです。一度しか食べられなかった野菜を二度美味しく！ぜひ食費の節約に役立ててみてください。
