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Tokyo of Sake brewing2



東京都にある酒蔵の見学に行ってみよう2

見学時間5分前に『酒々小屋』に向かいましょう。
途中に仕込水と言って日本酒を造る際に使う水があります。試飲できるので、是非飲んでみてください。とてもまろやかです!

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酒々小屋のとなりに「酒林」(さかばやし)と言われる丸いものがあります。(「杉玉」とも言われます。)昔は酒屋である印でした。現代で言う看板ですね。毎年新酒の時期に軒下に吊るされます。はじめは鮮やかな緑色なんです

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酒々小屋で日本酒の説明をうけて、いざ蔵の中に入ります。
蔵の中には窓がありません。光を遮り蔵の温度を一定に保ちます。

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酒造りの工程や湧き水をみて、最後のお楽しみは見学後に味わえる日本酒です。
お猪口(おちょこ)の中の青い線は、お酒の色や照り具合をみるための模様です。
製造元で飲むお酒は格別ですが、飲みすぎには注意しましょう。あくまでも試飲ですから。

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※日本では20歳未満の飲酒は禁止されており、法律違反になります。

近隣には自家製豆腐・ゆば会席や豆腐料理を味わえるお食事処や美術館などがありますので食事をとってゆっくり散策も楽しめます。新緑もきれいですが、秋の紅葉時期もお薦めです。


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