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〈工芸生〉もちもち食感!水団の作り方



皆さんは水団(すいとん)という料理を知っていますか?その名の通り水で粉をお団子などにして煮た日本の料理です。簡単なだけでなくお味噌汁に入れたり、ソースに絡めたりなど自由に味つけが出来ることも魅力のひとつです。

作り方は簡単ですが、実際作ってみると粉っぽかったり固過ぎたりすることがあります。そこで今回は、お勧めの水団の作り方を紹介します!

 

作り方(一人分)

材料

  • 小麦粉1カップ(強力粉か中力粉)
  • 水(小麦粉が少し湿る程度)

 

手順

① ボウルに小麦粉と水を入れて粉っぽさが無くなるまでよくこねます。
 (ここで手を抜くと粉っぽい水団が出来てしまいます…)
② 鍋に水を入れ沸騰するまで温めます。
③ 鍋が沸騰したら、①を一口サイズにきってそっと入れていきます。
④ 生地が浮いてきたら完成です!

 

おまけ

こねたあと、生地をラップして30分寝かせると、更にもちもちとした食感になります。時間があるときは是非試してみてください。
やわらかい水団にしたいときは強力粉(中力粉)の代わりに薄力粉がお勧めです。グルテンという成分が少ないため強力粉(中力粉)よりも弾力が少なくなります。

水団で自分オリジナルの料理を作ってみてはいかがでしょうか。


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