Thực phẩm theo mùa phiên bảng tháng 2 “nghêu”（旬の食材「あさり」2月編）
Tôi thường giới thiệu về trái cây và rau cải theo mùa nhưng lần này tôi sẽ giới thiệu về mùa của họ nhà cá đó là “nghêu”.
Vài nét về nghêu
Nghêu là thực phẩm thu hoạch 1 năm 2 lần rất ngon vào đầu xuân từ tháng 2 đến tháng 4, và đầu thu từ tháng 9 đến tháng 10. Khi vào mùa thịt nghêu dày và rất ngon.
Những món ăn thường dùng nghêu chế biến khi ăn như : mì ý, súp tương, xử lý sơ bằng nhiệt nhưng các bạn đã gặp trường hợp “lấy cát” chưa sạch chưa ? Lần này tôi sẽ giới thiệu phương pháp xử lý cát cơ bản nha.
Phương pháp xử lý cát trong nghêu
Nghêu nếu chỉ rửa với nước thôi thì sẽ không sạch hết cát được. Những lúc như thế bạn hãy dùng nước muối ăn. Nồng độ nước muối được đề xuất là 3% sẽ lọc được cát trong nghêu. Đây là phương pháp lọc cát dễ làm các bạn hãy nhớ nha.
Ngoài ra lọc cát bằng nước ấm cũng là một cách làm nha. Đây là cách xử lý bạn nên thử khi không có thời gian nha.
Chúng ta có thể ăn nghêu quanh năm nhưng đừng để nhở mùa mà hãy ăn vào thời điểm ngon trong mùa nha.
