Tôi đã làm miso!（味噌を作ってみました！）
Miso được giới thiệu là một món ăn truyền thống của Nhật Bản（http://tkg-rice.com/event/food/202001-022）, nhưng bạn cũng có thể tự làm miso thủ công nhé! Lần này, tôi sẽ giới thiệu cách làm cùng bạn bè của tôi nhé♪
＜Vật liệu được sử dụng＞
- Đậu nành 1kg
- Gạo koji 1,5 kg
- Muối 450 gram
- Muối được sử dụng cuối cùng để lưu trữ 50 gram
① Ngay khi koji đến nhà, trộn đều muối và giữ cho đến ngày bạn làm.
② Rửa đậu nành vào buổi tối trước khi làm
↑Khi thấy hình bên trên thì bạn nghĩ rằng tôi có sử dụng chất tẩy rửa? nhưng tất nhiên không sử dụng nó ~ Nguyên nhân gây ra bọt là từ một thành phần của đậu gọi là「Saponin」
③ Ngâm đậu nành đã rữa qua đêm
↑Lượng đậu rất nhiều vì là của tất cả mọi người!
④ Nấu đậu nành cho nềm trong nồi áp suất. Giữ đậu nành và nước dùng riêng biệt và để lạnh
⑤ Khi đậu nành nguội, nghiền nát chúng bằng máy xay
↑Vì số lượng nhiều, cho nên tôi đã sử dụng cây lăn, v.v.
⑥ Trộn đều đậu nành đã nghiền, koji và súp đậu nành.
⑦ Cuộn vào bánh bao và ném vào thùng chứa để giải phóng không khí
⑧ Khi lấp đầy 1 tầng, ép nó bằng tay và lặp lại cho đến khi nó hết
⑨ Khi mọi thứ đã xong, thêm muối như nắp, bọc và đóng chặt thùng chứa.
↑Tôi mang nó về nhà, đóng nắp và đặt một quả tạ xuống. Giữ nó trong một nơi tối, mát mẻ trong 6 tháng
Sau 6 tháng, nhìn vào bên trong một lần, loại bỏ phần bị móc trên bề mặt, lật ngược nó trong một số trường hợp cần thiết, nó sẽ được hoàn thành trong 10 tháng sau.
Chỉ cần một vài loại vật liệu và quy trình cũng rất đơn giản, vì vậy tôi có thể vừa làm vừa trò chuyện vui vẻ với bạn bè. Tôi đang mong chờ thành quả sau 10 tháng! Hãy cho tôi biết khi bạn làm được tốt nhé!
