j-soul-food3
Tempura (Thực phẩm tẩm bột chiên)
Tempura sẽ ngon hơn khi ăn cùng Soba (mì sợi của Nhật) và Udon (phở Nhật), được xem là món ăn đại diện của Nhật sau món Sushi. Lần này xin được giới thiệu về lịch sử và nguồn gốc món Tempura.
Thực chất không bắt nguồn từ Nhật Bản
Phương pháp chế biến món Tempura được người Bồ Đào Nha truyền bá lần đầu tiên vào thời Mạc Phủ Muromachi (Mạc phủ Ashikara 1336-1573). Vào thời đó dầu ăn được xem là vô cùng quý giá, thường dân không thể mua nổi.
Bước sang thời Edo thường dân đã được ăn Tempura, thời bấy giờ chỉ có thể ăn Tempura ở hàng rong bán dạng xiên que. Khi ăn Tempura sẽ được chấm qua nước tentsuyu (nước tương được chế biến ăn kèm Tempura) nhưng vì bán ở hàng rong mọi người dùng chung nên không được chấm lần 2. Đây là qui luật ăn giống món 「Kushikatsu (Thịt xiên que)」nổi tiếng ở vùng Kansai.
Món Tempura món ăn quen thuộc rộng rãi
Hiện nay, được người nước ngoài biết đến như món ăn phổ biến cố định trong bữa ăn của Nhật. Là món được người Nhật yêu thích ngay cả khi được bán trong nhà hàng sang trọng hay bán trong siêu thị dưới dạng món ăn phụ.
Nguyên liệu làm Tempura ngon
Khoai lang, cà tím, bí ngô, tôm, chả cá chikuwa, củ sen, lá rau to…
Đây là thời điểm có nhiều cơ hội ăn mì trộn lạnh hay mì lạnh. Các nguyên liệu đều rất dễ trồng trong vườn nhà nên các bạn hãy thử trồng loại mình yêu thích để làm Tempura ăn cùng mì nhé.
