j-soul-food4 「山葵（WASABI）」
Wasabi thường được thấy khi ăn cùng sushi hay mì nhưng chắc hẳn nhiều người phải rơi nước mắt vì độ cay nồng lên tận mũi nhỉ. Lần này xin được giới thiệu các món ăn của Nhật không thể thiếu wasabi.
Wasabi là …
・Có mùi thơm nhẹ cùng với độ cay thông lên tận mũi là đặc trưng.
・Không chỉ củ thôi mà còn ăn được cả lá.
・Tùy vào nơi trồng mà được chia thành 2 loại : Wasabi đầm lầy và wasabi vườn.
Không thể tưởng tượng được wasabi rất được ưa chuộng ở nước ngoài, đặc biệt ở Mỹ họ còn dùng làm hương thơm cho món Snack (Bim bim). Vì là nguyên liệu ăn kèm với món sushi nổi tiếng của Nhật nên được ảnh hưởng rộng rãi ?
Seiyo Wasabi (Wasabi Tây) và wasabi Nhật
Wasabi chỉ có ở Nhật thôi ! tôi đã từng nghĩ như thế nhưng thật ra ở nước ngoài còn có loại wasabi nữa gọi là seiyo wasabi (Cải ngựa horse radish). Wasabi được sản xuất ở Châu Âu có độ cay mạnh hơn wasabi Nhật, là dạng wasabi được chứa trong típ nhựa đã qua chế biến. Seiyo wasabi trồng được 8 tháng thì thu hoạch còn wasabi Nhật được chăm sóc tỉ mĩ từ 2 đến 3 năm mới thu hoạch, chính vì thế quý hơn so với seiyo wasabi.
Cách ăn ngon
・Món sushi : không khuấy tan wasabi trong nước tương , nên để trực tiếp lên miếng sushi sẽ ngon hơn.
・Món mì : không khuấy tan trong nước tương ăn mì, nên chấm vào mì ăn sẽ ngon hơn.
Dù thế nào thì ăn theo cách này sẽ giữ được hương vị của wasabi.
Dù là người thích ăn cay đi nữa thì cũng có nhiều người không chịu được vị cay của wasabi. Ở nước các bạn có gì cay không? Hãy so sánh thử với wasabi xem cái nào sẽ cay hơn nhé.
