Ẩm thực địa phương của Nhật Bản: Saitama②（日本各地の郷土料理：埼玉県②）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là lần thứ 2 về「Nagasaki」.
Igamanju
「Igamanju」là một món ăn đã được ưa chuộng từ lâu ở phía bắc tỉnh Saitama, là một loại bánh ngọt có hình dạng hơi lạ mắt, gồm cơm đỏ phủ một lớp manju. Những người nhìn thấy món này lần đầu có thể sẽ ngạc nhiên và hỏi「Ồ, làm sao bạn ăn được món này?」Người ta cho rằng cái tên「Iga」xuất phát từ những「igaguri」có gai bao quanh hạt dẻ. Tên gọi này xuất phát từ thực tế là gạo nếp trong gạo đỏ trông giống như bánh bao manju.Từ xa xưa, gạo đỏ đã được ăn vào những dịp lễ hội và manju cũng là món ăn cho những ngày may mắn. Bằng cách kết hợp hai điều này, người ta muốn diễn tả cảm giác ăn mừng 「một ngày có điều tốt đẹp」.Nhân đậu đỏ bên trong thay đổi tùy theo cửa hàng hoặc hộ gia đình, có thể mịn, lợn cợn hoặc bất kỳ loại nào. Ở thành phố Gyoda và Kumagaya, chúng vẫn được các cửa hàng bánh kẹo Nhật Bản sản xuất và thường được nhìn thấy trong các lễ hội và Hinamatsuri.「Igamanju」trông có vẻ hấp dẫn nhưng khi ăn lại có vị rất nhẹ. Nếu bạn quan tâm, hãy thử xem nhé!
Nguồn: Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản「Ẩm thực địa phương tại nhà」
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/33_4_saitama.html
