Các món ăn đặc sản địa phương trên khắp Nhật Bản: Tỉnh Hyōgo (Phần 2)（日本各地の郷土料理：兵庫県②）
Những món ăn được làm từ nguyên liệu có trong từng vùng và có bề dày lịch sử được gọi là “món ăn đặc sản địa phương” Chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn hiếm chỉ có thể ăn ở địa phương đó, cũng như cả những món nổi tiếng trên thế giới.Lần này là lần thứ hai giới thiệu về tỉnh Hyōgo.
cơm trộn mì soba
Soba-meshi là một món ăn bình dân nổi tiếng có nguồn gốc từ quận Nagata, thành phố Kobe. Đúng như tên gọi, đây là món ăn được chế biến bằng cách trộn mì soba và cơm rồi đem xào. Trên bàn nướng, người ta xào chung mì yakisoba và cơm, sau đó nêm gia vị bằng nước sốt. Tuy hình thức đơn giản, nhưng hương thơm hấp dẫn và vị đậm đà khiến món ăn này được yêu thích từ trẻ nhỏ đến người lớn.
Món soba-meshi ra đời vào thời kỳ Showa, tại một quán okonomiyaki. Người khách quen của quán thường nói: “Hãy trộn mì soba và cơm lại với nhau”, và từ đó món ăn này ra đời. Món ăn này trở nên nổi tiếng và hiện nay đã trở thành đặc sản của thành phố Kobe.
Cách làm rất đơn giản. Mì Trung Hoa dùng cho yakisoba được cắt nhỏ, rồi xào chung với cơm. Các nguyên liệu thường dùng là gân bò, bắp cải, hành lá, v.v. Cuối cùng, nêm bằng nước sốt, rắc rong biển xanh và gừng đỏ lên là hoàn thành.
Không chỉ ở các quán bánh xèo Nhật mà còn có thể làm tại nhà, nên ở vùng Kansai đây là món ăn rất quen thuộc. Nếu có dịp ghé thăm Kobe, nhất định hãy thử món soba-meshi chính gốc nhé.
