Các món ăn địa phương trên khắp Nhật Bản: Tỉnh Oita (phần 2)（日本各地の郷土料理：大分県②）
Những món ăn được chế biến từ nguyên liệu đặc trưng của từng vùng và có lịch sử lâu đời được gọi là “món ăn địa phương”. Chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn đặc biệt chỉ có thể thưởng thức tại chính vùng đó, cũng như những món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới.
Lần này, chúng tôi xin giới thiệu phần thứ hai về tỉnh Oita
Yaseuma
Tại tỉnh Oita, có một món tráng miệng với cái tên khá lạ – “Yaseuma”.
Món ăn này được làm từ bột mì nhào dẻo, cán mỏng, sau đó cắt thành những dải giống như hình chữ nhật rồi luộc chín. Cuối cùng, người ta rắc đậu nành rang xay (kinako) và đường lên để thưởng thức. Đây là một món bánh dân dã, mộc mạc nhưng rất ngon.Cách làm món này rất đơn giản, nhưng vị dai mềm của bột kết hợp hoàn hảo với vị ngọt thơm của kinako, mang đến cảm giác gợi nhớ những kỷ niệm xưa khi thưởng thức. Nguyên liệu chỉ gồm bột mì và nước, kinako và đường, nên món ăn này cũng rất dễ làm ngay tại nhà, một điểm hấp dẫn nữa của Yaseuma.
Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc cái tên “Yaseuma”. Một câu chuyện nổi tiếng kể rằng một đứa trẻ quý tộc từ kinh đô đến Oita đã được người mẹ nuôi tên “Yaseuma” làm cho món bánh luộc từ bột mì, và từ đó món ăn này lan truyền. Người ta nói rằng tên của người mẹ nuôi này đã trở thành tên món ăn.
Tỉnh Oita từ xưa đã nổi tiếng với sản xuất lúa mì, nên còn nhiều món ăn làm từ bột được lưu giữ đến nay. Dango-jiru hay Yaseuma là một trong số đó, và đã gắn bó mật thiết với đời sống hàng ngày của người dân.
Nếu có dịp đi du lịch đến Oita, bạn nhất định hãy thử “Yaseuma” – món ăn địa phương đặc trưng nhé!
