Nguyên liệu Nhật Bản tiếp theo được chú ý là ngải cứu?（“次に来る和素材”はよもぎ？）
Những năm gần đây, các món ngọt và đồ uống sử dụng matcha rất được ưa chuộng. Và hiện nay, “yomogi” (cây ngải cứu Nhật Bản) đang được nhắc đến như một nguyên liệu Nhật Bản có thể trở thành xu hướng tiếp theo. Đây vốn là nguyên liệu từ lâu đã được dùng trong các món như bánh kusa mochi, nhưng gần đây ngày càng có nhiều người thưởng thức nó theo những cách mới mẻ hơn.
ngải cứu có hương thơm tươi mát, mang cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Hương vị gợi sự hoài niệm cũng là một điểm hấp dẫn, khiến nó từ lâu được yêu thích như một nguyên liệu mang đậm không khí mùa xuân. Gần đây, ngải cứu còn được sử dụng trong nhiều sản phẩm ngoài đồ ngọt như latte yomogi, bánh mì hay các loại bánh nướng.
Giống như màu sắc tươi sáng và nét “đậm chất Nhật” của matcha đã trở nên phổ biến, yomogi cũng đang được chú ý như một nguyên liệu mang lại cảm giác “rất Nhật Bản”. Hương thơm tự nhiên cùng vị thanh nhẹ của nó dường như cũng đang thu hút sự quan tâm từ nước ngoài.
Trong thời gian tới, có thể bạn sẽ bắt gặp ngày càng nhiều sản phẩm sử dụng ngải cứu tại siêu thị hoặc quán cà phê. Dù là một nguyên liệu truyền thống lâu đời,ngải cứu vẫn đang mở ra nhiều cách thưởng thức mới mẻ — tại sao không thử chú ý đến nó nhỉ?
