Cách nướng cá Sanma bằng chảo（フライパンでサンマを焼く方法）
Cá Sanma – món ăn đặc trưng của mùa thu, nhưng ngay cả khi không có lò nướng cá, bạn vẫn có thể nướng ngon một cách dễ dàng bằng chảo!
Trước khi nướng:
Cá Sanma rửa sơ qua, sau đó thấm khô. Có thể để nguyên con hoặc cắt làm đôi đều được. Rắc muối và để khoảng 10 phút, sau đó lau đi phần nước tiết ra sẽ giúp giảm mùi tanh.
Chuẩn bị chảo:
Để tránh bị cháy, bạn có thể trải giấy nướng (cooking sheet) hoặc cho một chút dầu vào chảo. Nếu chảo nhỏ, hãy đặt cá chéo một chút để dễ đặt vừa chảo.
Cách nướng:
Nướng ở lửa vừa, đậy nắp chảo. Nướng mỗi bên khoảng 4–5 phút, sau đó lật sang mặt kia và nướng thêm 4–5 phút. Việc dùng nắp giúp cá chín đều bên trong và giữ được độ mềm, mọng.
Khi hai mặt có màu vàng nâu đẹp mắt là hoàn thành. Thêm củ cải bào hoặc quả sudachi sẽ làm nổi bật hương vị béo ngậy của cá Sanma mùa thu.
Nếu dùng chảo, khói sẽ ít hơn và việc dọn dẹp cũng dễ dàng! Bạn có thể thưởng thức hương vị mùa thu một cách tiện lợi.
