Ngày 4 tháng 6 là ngày gì?（6月4日は何の日？）
Ngày 4 tháng 6 là “Ngày bánh hấp (Mushipan)”. Ngày này được đặt ra với mục đích khuyến khích mọi người, đặc biệt là trẻ em, ăn bánh hấp nhiều hơn vào bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ. Ngày được chọn dựa trên cách chơi chữ trong tiếng Nhật: “mu (6) – shi (4)” tương ứng với từ “mushi” (hấp).
Bánh hấp là một loại bánh được làm bằng cách trộn bột mì với bột nở (baking powder), sữa, đường và các nguyên liệu khác rồi hấp trong xửng hấp. Khác với bánh mì được nướng bằng lò, bánh hấp được làm chín bằng hơi nước nên có đặc trưng là kết cấu mềm xốp, ẩm mịn. Bánh mì thông thường được làm bằng cách sử dụng men nở để lên men rồi đem nướng trong lò, vì vậy bề mặt bánh có màu vàng thơm và phần ruột bánh mềm xốp. Trong khi đó, bánh hấp thường sử dụng bột nở nên có thể làm trong thời gian ngắn. Do không được nướng nên bánh không có lớp vỏ cháy vàng, tạo cảm giác mềm mại và ẩm mịn khi ăn. Ngoài ra, lượng dầu sử dụng có thể ít hơn, nên tùy theo công thức, bánh hấp còn có thể nhẹ hơn các loại bánh ngọt thông thường.
Không cần lò nướng, không cần thời gian ủ bột, chỉ cần trộn nguyên liệu rồi hấp là đã có thể làm được bánh hấp một cách dễ dàng. Gần đây, các công thức làm bánh hấp bằng lò vi sóng mà không cần xửng hấp cũng rất được ưa chuộng, rất thích hợp để làm bánh cùng trẻ nhỏ vào giờ ăn nhẹ. ♪
Nếu thêm chocolate chip, chuối hoặc khoai lang tùy theo sở thích, bánh sẽ càng thơm ngon và tạo cảm giác no hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay bột mì bằng bột gạo hoặc bột okara (bã đậu nành), thay sữa bằng sữa đậu nành hoặc giảm lượng dầu sử dụng để hạn chế lượng calo. Thêm vào đó, việc cho bột đậu nành rang (kinako) giàu chất xơ hoặc mè đen có giá trị dinh dưỡng cao cũng giúp món bánh vừa ngon vừa giảm cảm giác “có lỗi” khi ăn đồ ngọt.
