Ngày 31 tháng 8 là ngày gì?（8月31日は何の日？）
Ngày 31 tháng 8 là “Ngày Rau củ”. Ngày này được 9 tổ chức, trong đó có Liên đoàn Hợp tác xã Thương mại Rau quả Toàn quốc, thành lập vào năm 1983 dựa trên cách chơi chữ của cách đọc số “や（8）・さ（3）・い（1）”, ghép lại thành (yasai – rau củ). Mục đích của ngày này là giúp mọi người hiểu hơn về giá trị dinh dưỡng và sự thơm ngon của rau củ, từ đó khuyến khích mọi người ăn nhiều rau hơn.
Rau củ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng một cơ thể khỏe mạnh, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Ví dụ, vitamin giúp duy trì và điều chỉnh các hoạt động của cơ thể, khoáng chất hỗ trợ nhiều chức năng khác nhau của cơ thể, còn chất xơ giúp điều hòa hoạt động của hệ tiêu hóa. Trong chương trình “Kenko Nippon 21（健康日本21）” do Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản thúc đẩy, mục tiêu lượng rau củ được khuyến nghị là từ 350g trở lên mỗi ngày.
Có thể một số người sẽ nghĩ rằng: “Ăn tận 350g rau mỗi ngày có vẻ khá khó”. Tuy nhiên, thay vì ăn thật nhiều trong một bữa, hãy thử thay đổi cách chế biến để có thể bổ sung một lượng nhỏ rau vào cả ba bữa sáng, trưa và tối. Những loại rau như bắp cải, cải thảo, rau bina… nếu luộc hoặc làm nóng bằng lò vi sóng thì sẽ giảm thể tích, nhờ đó có thể ăn được nhiều hơn.
Ngoài salad, bạn cũng nên cho rau vào các món như súp, canh miso, món xào hoặc món hầm. Nếu sử dụng rau củ đông lạnh hoặc rau củ đã được cắt sẵn, bạn vẫn có thể dễ dàng bổ sung rau vào bữa ăn ngay cả trong những ngày bận rộn.
Bạn cũng có thể bắt đầu bằng việc tăng thêm “một đĩa rau” trong bữa ăn mỗi ngày. Đây là một cách đơn giản để hình thành thói quen ăn nhiều rau hơn.
