Món ăn làm từ trứng ở Nhật Bản “cơm ốp trứng”（〈工芸生〉日本発祥の卵料理「オムライス」）
Món ăn làm từ trứng được ra đời ở Nhật Bản có thể nói là món cơm ốp trứng. Nguồn gốc từ này bắt nguồn từ “omelette” tiếng Pháp, tiếng Anh “omelet” là món kết hợp giữa trứng cùng với “cơm”. Món ăn này bắt đầu từ yêu cầu muốn ăn thử món trứng ăn kèm cơm của khách. Còn bây giờ thì món này được chế biến đa dạng hơn khi kết hợp cơm gà chiên vị tương cà và ốp bên ngoài bằng lớp trứng rán, đây là thực đơn được yêu thích trong món ăn phương Tây. Đây là món ăn thuần nhưng tùy vào từng cửa hàng mà hượng vị cơm sẽ khác nhau. Ngoài ra món này ăn kèm với tương cà nhưng cũng có khi ăn cùng sốt demiglas hay sốt kem trắng, đây là món có nhiều cách ăn.
Cửa hàng bán cơm ốp trứng được đề xuất
Quán “Taimenken” ở Nihonbashi thuộc Tokyo là nhà hàng có bảng hiệu tên omuraisu (cơm ốp trứng) Đây là quán ăn với thực đơn món Tây lâu đời ở Nhật được thành lập năm 1931, đây là quán ăn được hầu hết từ người già đến người trẻ đều rất yêu thích.
Cách chọn lọc chế biến trứng là rán lớp vỏ bên ngoài cứng còn bên trong mềm mịn. Vị ngọt thị gà kết hợp làm món cơm gà rất ngon.
Nhân tiện, tôi có cảm nhận phần ăn cho 1 người họ sẽ dùng từ 3 đến 4 quả trứng. Món nổi tiếng của Taimenken là Omuraisu bạn có thể chọn loại sốt ăn kèm mà bạn thích như : sốt tương cà, sốt demiglas, sốt cà chua.
Đây là quán ăn hoàn hảo để bạn thưởng thức món ăn từ trứng của Nhật Bản. Nhất định hãy đến thử nha !
Địa chỉ : 1-12-10 Nihonbashi, Tokyo
Số điện thoại : 【Lầu 1】03-3271-2463 【Lầu 2】03-3271-2464
Thời gian kinh doanh : 【Lầu 1】ngày thường・thứ 7:11:00～21:00、chủ nhật・ngày lễ:11:00～20:30
【Lầu 2】11:00～15:00、17:00～21:00
Hãy thử làm món Omuraisu tại nhà nha !
Nguyên liệu cho 1 phần ăn
Cơm : 180g
Hành tây :1/4 củ
Thịt hun khói : 60g
Rau trộn : 20g
Sốt tương cà : 2 muỗng to
Sốt đậm vừa : 1 muỗng to
Dầu oliu : 1 muỗng to
Trứng : 3 quả
Bơ có muối (hoặc bơ thường cũng được) : 20g
Kem tươi : 30ml
Muối : 1 ít
Sốt tương cà : lượng vừa đủ
1. Hành tây cắt hạt lựu, thịt hun khói cắt miếng 5mm
2. Cho vào âu chịu nhiệt 1 : cơm và rau trộn đậy lại bằng ráp cho vào lò vi sóng gia nhiệt 3 phút với nhiệt độ 600W.
3. Cho vào 2 phần 1 đã xử lý xong trộn đều đậy lại bằng ráp gia nhiệt 2 phút với nhiệt độ 600W. Cho hổn hợp ra đĩa.
4. Trộn nguyên liệu 2
5. Cho chảo lên bếp cho bơ vào bật lửa vừa. Khi bơ tan chảy thì cho hổn hợp 4 vào trộn đều. Khi thấy đủ lửa thì tắt bếp.
6. Cho 3 vào 5 trình bày và cho thêm sốt tương cà nữa là hoàn thành.
