Somen（〈工芸生〉そうめん）
Somen là một loại mì được làm từ bột mì đã được ăn từ rất lâu đời ở Nhật Bản . Tôi rất thích somen vì nó ăn được quanh năm , vừa rẻ vừa ngon .Tôi muốn bạn biết độ ngon của nó , vì vậy lần này tôi sẽ giới thiệu một số thông tin , cách nấu cơ bản và cách ăn .
Loại somen được đề xuất
Somen được đề xuất là 「Ibo no ito」. Nó rất dễ mua vì được bán ở các siêu thị trên toàn quốc , và nó được bán thành 3 gói trong một túi với giá khoảng 350 yên . Nó có đặc điểm là sợi mì dai và mịn nên rất dễ ăn và rất hợp với món bún .
Cách ăn somen
Thông thường được ăn cùng với tsuyu , nhưng bạn có thể thưởng thức các hương vị khác nhau bằng cách thêm gia vị . Ngoài gia vị , mình còn cho thêm thịt và rau xào ăn kèm . Bản thân mì somen không có vị nên nó thường được ăn kết hợp với một thứ gì đó . Ngoài ra , somen được ăn ở trạng thái ấm bằng cách nấu phở và somen với nhau vào mù đông cũng được gọi là 「nyumen」. Ăn vào mùa đông làm ấm cơ thể và khiến bạn cảm thấy dễ chịu hơn . Ngoài ra, một số người ăn mì somen vào mùa hè. Nagashi Somen là một truyền thống theo mùa mà bạn có thể thưởng thức bằng cách đổ trái cây và các loại thực phẩm khác nhau ngoài somen.
Phụ gia và gia vị
Thường sử dụng phụ gia … Lá tía tô , myoga, hành , gừng ,yuzu
Thường sử dụng gia vị … Shichimi, mè xay , dầu cay
Cách luộc somen（Suất 1 người）
- １、Cho vào nồi 1 lít nước , đun sôi .
- ２、Sau khi nước sôi , vặn lửa ở mức trung bình , cho 2 vắt mì vào và trải.
- ３、Luộc trong vòng 2 phút .（ Không đậy nắp vì lúc đó nó có thể bị sôi. Nếu sắp sôi, giảm lửa.
- ４、Cho vào nồi 1 lít nước , đun sôi .
- ５、Sau khi nước sôi , vặn lửa ở mức trung bình , cho 2 vắt mì vào và trải.
- ６、Sau khi mì lạnh thì lại cho vào nước một lần nữa , rồi chuyển qua đĩa .
Cách chế biến tsuyu（ suất 1 người ）
「Trường hợp là mùa hè」Cho 1,5 muỗng súp phở bán sẵn vào tô . Thêm 120 ml nước và sau đó thêm khoảng 3 viên đá .
Nó được làm lạnh và ngon .
「Trong trường hợp mùa đông」.Cho 1,5 muỗng súp phở bán sẵn vào tô . Thêm 180ml nước ấm vào đó .
Nó ấm và ngon .
Cách nấu nyuumen（ Suất 1 người ）
- １、Cho 250ml vào nồi .
- ２、Khi nước trong nồi đủ ấm ,không sôi thì cho mì somen đã luộc vào nồi
- ３、Cho 40 g tsuyu vào đó
- ４、Khuấy 1 quả trứng rồi cho vào nồi
- ５、Cắt hành lá thành khoanh rồi thêm vào tùy sở thích .
Lần này tôi thêm một ít vỏ yuzu. Nó có mùi thơm và rất hợp với nyumen, vì vậy tôi muốn bạn cho nó vào và ăn.
Đây là những cách tôi làm ở nhà , nhưng rất ngon nên tôi muốn mọi người làm và ăn thử . Bây giờ là mùa đông , vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên ăn mì somen ấm , nhưng vào mùa hè bạn chắc chắn nên thử mì lạnh .
