Ẩm thực địa phương của Nhật Bản: Fukushima②（日本各地の郷土料理：福島県②）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là lần thứ 2 về「Fukushima」.
Ikaninjin
Món ăn kèm này được làm từ mực bay và cà rốt thái mỏng, nêm thêm nước tương và đường nâu để có hương vị ngọt và cay.
Món ăn này đã được dùng như một món ăn kèm với cơm hoặc rượu trong hơn 100 năm qua và gia vị nêm nếm khác nhau tùy theo từng gia đình.
Người ta cho rằng món ăn này tương tự như món ăn địa phương「Matsumaezuke」của Hokkaido, nhưng điểm khác biệt là nó có chứa tảo bẹ.
Nguyên liệu duy nhất được sử dụng là cà rốt và mực, vì vậy món ăn này vẫn được làm tại nhà và thậm chí có thể được mua làm quà để đổi lấy tiền thuế của quê hương, vì vậy hãy nhớ thử nhé.
Nguồn: Trang web của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/30_1_fukushima.html
