Các món ăn địa phương khắp các vùng nhật bản : Tỉnh FuKui（日本各地の郷土料理：福井県②）
Các món ăn địa phương là những món ăn có lịch sử lâu đời được làm từ các nguyên liệu đặc trưng của từng vùng, và trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu các món ăn độc đáo chỉ có thể thưởng thức ở địa phương đó, cũng như những món nổi tiếng trên thế giới.Lần này chúng tôi sẽ giới thiệu lần thứ 2 về tỉnh FUKUI
Mì soba bào củ cải Echizen (Echizen oroshisoba)
Đây là món ăn đặc sản của tỉnh Fukui. Mì soba lạnh được ăn kèm với củ cải trắng bào nhuyễn, hành lá và cá bào khô, sau đó rưới nước chấm đặc biệt lên. Củ cải bào hơi cay nhẹ, tạo nên vị thanh mát rất hợp với mì soba.
Ở Fukui, vì có nhiều núi và sông nên được xem là vùng đất rất thích hợp để trồng và làm mì soba, do đó người dân nơi đây đã ăn mì soba từ lâu đời. Ngoài ra, người ta nói rằng việc cho thêm củ cải bào lên mì bắt nguồn từ việc sử dụng củ cải thu hoạch vào mùa đông.
Sợi mì soba ở đây thường to, có độ dai và cảm giác trơn mượt khi nuốt là đặc điểm nổi bật. Nước chấm có vị hơi ngọt. Vì là món ăn lạnh nên đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè, nhưng ở Fukui, người ta ăn món này quanh năm.
Nếu có dịp đến Fukui du lịch, nhất định hãy thử món mì soba bào củ cải nhé.
Tuy đơn giản nhưng rất ngon, là một món ăn thể hiện rõ hương vị đặc trưng của Fukui.
