“Các món ăn địa phương trên khắp Nhật Bản: Tỉnh Mie (phần 2)”（日本各地の郷土料理：三重県②）
Những món ăn có lịch sử lâu đời được chế biến từ nguyên liệu có sẵn ở từng địa phương được gọi là “món ăn đặc sản địa phương”.Chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn hiếm chỉ có thể thưởng thức tại nơi đó, cũng như những món ăn nổi tiếng trên thế giới. Lần này chúng tôi sẽ giới thiệu về tỉnh Mie lần thứ 2
Ise Udon
Ở vùng Ise của tỉnh Mie có một món ăn truyền thống từ xa xưa gọi là “Ise Udon”. Khác với món udon thông thường, đặc điểm của Ise Udon là sợi mì rất to và mềm. Không giống như loại udon có độ dai, sợi mì này dẻo mềm và tạo cảm giác tan trong miệng. Ise Udon được rưới một loại nước sốt màu đen có vị ngọt mặn.Nước sốt này được làm từ một loại nước tương có màu đậm, pha với nước dùng dashi và rượu ngọt mirin.Nhìn vẻ ngoài có vẻ rất đậm đà, nhưng hương vị lại dịu nhẹ, và thậm chí có thể ăn thay cơm.Ngày xưa, người ta nói rằng những người đến viếng Đền Ise Jingū.thường ăn mì udon dễ tiêu hóa để xoa dịu cơ thể mệt mỏi trên đường đi.Chính vì vậy, Ise Udon đã trở nên phổ biến như một món ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe, có thể ăn mà không cần nhai nhiều.Ngày nay, Ise Udon đã trở nên nổi tiếng trên toàn quốc như một đặc sản của tỉnh Mie. Món này cũng rất được ưa chuộng làm quà lưu niệm, và hiện nay còn có cả loại mì Ise Udon ăn liền được bày bán. Cũng có những quán ăn phục vụ cả món Ise Udon và Tekone Sushi – món ăn mà chúng tôi đã giới thiệu lần trước. Nhất định hãy thử thưởng thức khi đến Mie nhé!
