Sự khác nhau giữa bánh mochi Warabi và bánh mochi Kuzu（わらび餅とくず餅の違い）
Các bạn có biết sự khác nhau giữa bánh mochi Warabi và bánh mochi Kuzu ？ Có 2 loại đồ ngọt Nhật Bản mà bạn sẽ có nhièu cơ hội thưởng thức vào mùa hè , nhưng thành phần và cách làm của chúng khác nhau , do đó kết cấu và hương vị độc đáo cũng sẽ thay đổi
Lần này , tôi sẽ giới thiệu tới các bạn về sự khác nhau giữa mochi Warabi và mochi Kuzu ？
Mochi Kuzu
Trên thực tế, ngay cả trong số các mochi thải, vật liệu thay đổi ở Kansai và Kanto.
Ở Kansai, 「honkuzukona」, được làm từ rễ cây, là nguyên liệu, và rất khó để có được nó ở Nhật Bản.
Mặt khác, Kanto sử dụng bột lên men gọi là 「ukikona」, loại gluten được loại bỏ khỏi bột mì. Ở Kansai, nó được làm bằng cách đun sôi và nhào trong nồi, nhưng ở vùng Kanto, nó được nấu chảy trong nước nóng, sau đó cho vào khuôn và hấp.
Kết quả là, kết cấu ở khu vực Kansai tươi và mịn, và ở khu vực Kanto, nó có vị chua tương tự như sữa chua, có độ đàn hồi.
Mochi Warabi
Mochi Warabi có trên toàn quốc , nó được làm từ tinh bột「 bột Warabi 」 lấy từ cây Warabi . Nhưng cách làm từ thực vật rất nhiều nhân công và thời gian nên hiện nay nhiều loại mochi warabi được làm từ khoai lang . Cách làm , tại Kansai giống với cách làm mochi Kuzu vừa hấp vừa nhào .
Kết cấu chắc chắn và mạnh mẽ hơn mochi Kuzu .
Vì nó là một loại đồ ngọt Nhật Bản đã có từ rất lâu , nên hương vị , kết cấu sẽ thay đôi tùy theo cửa hàng . Tại sao bạn không thử tìm mochi Kuzu hoặc mochi Warabi yêu thích của bạn ？
