Món dưa chua Nuka-zuke（ぬか漬けの魅力）
Nhật Bản nổi tiếng với món dưa chua, và trong số đó, Nuka-zuke đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây vì có thể tự làm tại nhà và có giá trị dinh dưỡng cao.
Lần này , tôi muốn giới thiệu sức hút của Nuka-zuke như vậy .
Ngay từ đầu , Nuka-zuke dược cho là đã được công chúng ăn từ thời Edo và có tác dụng bảo vệ sức khỏe của người Nhật .
「Nuka」ngâm trong gạo cám được gọi là 「cám gạo」và lớp da của gạo nở ra khi chế biến gạo lứt. 「Nukadoko」là hỗn hợp của nước và muối . Bằng cách thêm rau ,vv.. ,vào đó rất nhiều thành phần được sinh ra hoặc hương vị vủa nokadoko trở thành「Nuka-zuke」.
Bởi ngâm rau vào nước có chức năng bổ sung chất dinh dưỡng có trong nước của rau thay vì loại bỏ nước có trong rau . Vì trong cám có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin nên ăn dưa muối có thể giúp bạn thoát khỏi tình trạng mệt mỏi và cải thiện dạ dày .
Ngày nay , nó được bán nhiều trong các siêu thị , vì vậy bạn có thể dễ dàng làm nó chỉ bằng cách cho rau vào.
（Cách muối dưa nukazuke：http://www.kyuchan.co.jp/nukaduke/pickle/）
