「Tatsuta age」và「Kara age」（「竜田揚げ」と「唐揚げ」）
Các bạn có biết về món「竜田揚げ (Tatsuta age)」không? Tatsuta age là một món ăn được chế biến bằng cách nêm thịt và cá với nước tương, rắc koromo (chủ yếu là tinh bột khoai tây) và chiên trong dầu.
Đó không phải là「Kara age」sao? bạn có nghĩ như vậy không?
Đúng như vậy. Kara age là một thuật ngữ chung để chỉ các loại thực phẩm chiên trong dầu với các nguyên liệu tẩm gia vị. Có 2 cách là nêm trước các thành phần như thịt, cá và rau với gia vị và rắc chúng với tinh bột khoai tây hoặc bột mì, hoặc trộn các nguyên liệu với bột chiên đã được tẩm nhiều loại gia vị khác nhau.
Do đó, tatsuta age là một loại kara age.
「Tatsuta age」có tên bắt nguồn từ「Sông Tatsuta」ở tỉnh Nara, được biết đến là nơi nổi tiếng về lá mùa thu, và đây là món ăn gắn liền với mùa này.
Vì đây là mùa thu của lá đỏ và mua thu của thức ăn, sao bạn không dùng món tatsuta age cho buổi ăn tối nay?
