Hành tây tươi（新玉ねぎ）
Lần này, bài viết này sẽ nói về hành tây tươi thường thấy trong các siêu thị gần đây. Hành tây tươi là loại hành tây được vận chuyển ngay sau khi thu hoạch. Tôi sẽ giới thiệu đặc điểm và sự khác biệt giữa hành tây tươi và hành tây thông thường. Hành tây tươi được thu hoạch và vận chuyển ngay lập tức có lớp vỏ mỏng và mềm. Vì chưa phơi khô nên nhiều nước và ít cay, rất hợp để ăn sống. Còn hành tây thông thường thì được phơi khô trong khoảng một tháng sau khi thu hoạch. Bởi vì nó khô nên có đặc điểm là có thời hạn sử dụng lâu dài.
Hành tây tươi tốt nhất nên chế biến thành salad. Bạn có thể thưởng thức món salad đơn giản gồm hành tây tươi thái lát và katsuobushi. Nên dùng nước sốt salad để ăn kèm. Mặt khác, hành tây thông thường có rất nhiều vị cay, khi bạn cho dao cắt, thì lập tức sẽ có mùi cay. Nó cũng khiến mắt bạn bị cay. Tuy nhiên, khi nó được luộc hoặc nướng, vị cay sẽ biến mất và độ ngọt tăng lên. Hành tây bình thường ngọt rất ngon phải không?
Tháng 3 đến tháng 5 là mùa của hành tây tươi. Vì khoảng thời gian ăn bị hạn chế, lúc này chúng ta hãy thưởng thức hương vị khác hẳn với hành tây bình thường nhé.
