Hương vị của Kanto và Kansai khác nhau?（関東と関西で味が変わる？）
Mọi người có biết rằng hương vị súp của vùng phía Đông và phía Tây Nhật Bản sẽ khác nhau không? Hôm trước tôi nhận được mỳ ly phiên bản giới hạn của Kansai từ gia đình và khi ăn thử đã rất ngạc nhiên vì vị khác biệt! Văn hóa và phong tục của Kanto và Kansai vốn khác nhau nhưng lần này tôi sẽ giới thiệu sự khác biệt trong ẩm thực nhé!
Sự khác biệt trong hương vị này xuất phát từ sự khác biệt trong nguyên liệu sử dụng.
Ở Kanto hương vị cơ bản là đậm đà do sử dụng nước tương mặn để tạo vị còn Kansai thì dùng tảo biển nên có hương vị thanh mát.Tuy cùng là tảo biển của Nhật nhưng sao lại có hương vị khác nhau như vậy thì phải kể đến nguyên nhân từ khoảng 200 năm trước vào thời Edo tảo biển mua được tại Kansai do xa Kanto nên không sử dụng được, cá cũng được nêm vị nhạt hơn nên ở Kanto có vị mặn còn ở Kansai thì vị nhạt phổ biến hơn.
Mọi người nếu có cơ hội đi đến vùng kia thì hãy thử các món ăn đặc sản của khu vực và xem thử sự khác biệt trong hương vị thế nào nhé~
