Cách bảo quản gừng（しょうがの保存方法）
Gừng có tác dụng làm ấm cơ thể. Vào mùa đông lạnh giá, có thể thêm vào các món nóng và súp, hoặc xay nhuyễn và thêm vào đồ uống. Tôi thường mua chúng vì tôi sử dụng ở nhà nhưng đôi khi chúng bị hỏng. Gừng có nguồn gốc từ vùng cận nhiệt đới và rất nhạy cảm với lạnh. Có vẻ như môi trường bảo quản thích hợp nhất là nhiệt độ 15℃/nhiệt độ phòng 90%, nhưng rất khó để duy trì nhiệt độ này. Vì vậy, cần thay đổi cách bảo quản tùy theo mùa.
Vào mùa mà nhiệt độ phòng có thể duy trì ở mức 15℃, hãy bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng và vào mùa hè khi nhiệt độ phòng tăng lên, hãy cho vào hộp đựng đó và bảo quản trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Hãy bảo quản chúng trong ngăn đựng rau củ nếu nhiệt độ phòng trở nên lạnh vào mùa đông. Nếu bạn muốn nó tươi lâu hơn nữa, tốt nhất nên đông đá nó.
Cắt và đóng đá
- Rửa thật sạch gừng để loại bỏ bụi bẩn
- Cắt thành từng miếng dễ sử dụng trong nấu ăn, chẳng hạn như thái sợi, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy, v.v.
- Chia thành nhiều phần nhỏ, bọc trong màng bọc thực phẩm, cho vào túi bảo quản, v.v. rồi để đông đá.
Xay nhuyễn và đóng đá
- Xay nhuyễn gừng
- Duỗi phẳng hoặc làm thành que, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào túi bảo quản để đông đá.
- Cắt hoặc gấp bao nhiêu tùy ý.
Đóng đá toàn bộ
Nếu bạn đông đá toàn bộ thì sẽ dễ sử dụng hơn nếu bạn xay nhuyễn mà không cần rã đông.
Gừng có thời hạn sử dụng lâu so với các loại rau khác, nhưng nếu không nghĩ mình sẽ dùng hết thì bạn nên đông đá càng sớm càng tốt.
