Ẩm thực địa phương của Nhật Bản: Niigata（日本各地の郷土料理：新潟県）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là「Niigata」.
Noppe
Đây là món ăn nấu tại nhà điển hình của tỉnh Niigata và cũng là món ăn địa phương được tìm thấy trên khắp Nhật Bản. Không giống như món「Noppei-jiru」được tìm thấy trên khắp đất nước,「Noppe」là một món ninh được làm bằng cách đun sôi khoai môn và rau củ với hương vị nhẹ nhàng và thêm 「totomame」, tức là trứng cá hồi luộc. Ở tỉnh Niigata tuyết rơi rất nhiều, và khi không thể đi mua sắm, họ tạo ra rất nhiều tuyết và dùng nó làm tủ lạnh, cất cả nồi trong tuyết để có thể ăn lạnh. Món này đã được ăn ở các gia đình ở Niigata từ thời xa xưa, vì vậy bạn có thể tìm thấy món này được phục vụ trong bữa trưa ở trường và trong thực đơn tại các quán bar izakaya. Gần đây có vẻ như nó cũng được bán ở ekiben nên nếu bạn quan tâm thì hãy dùng thử nhé.
