Món ăn truyền thống các vùng Nhật Bản: Tỉnh Kagoshima (phần 2)（日本各地の郷土料理：鹿児島県②）
Những món ăn được làm từ các nguyên liệu sẵn có ở từng vùng, có lịch sử lâu đời, được gọi là món ăn truyền thống địa phương. Chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn đặc biệt chỉ có thể thưởng thức ở từng địa phương đó, cũng như những món nổi tiếng trên thế giới.
Lần này là lần thứ 2 giới thiệu về tỉnh kagoshima
Keihan
Là món ăn truyền thống địa phương ra đời ở vùng Amami, tỉnh Kagoshima. Về hình thức, trông giống như chazuke (cơm chan trà), nhưng nguyên liệu và hương vị rất đặc biệt.Trên cơm trắng, người ta đặt thịt gà xé nhỏ, trứng mỏng thái sợi, nấm shiitake nấu, củ cải muối (takuan), hành lá, v.v. Cuối cùng, rưới nước dùng gà nóng lên trên rồi thưởng thức.
Món ăn có hương vị nhẹ nhàng, thanh mát nhưng vẫn cảm nhận rõ vị ngon ngọt đặc trưng của gà.
Keihan được cho là bắt nguồn từ thời Edo, khi món ăn này được chế biến để đãi các quan chức.Vì vậy, nó mang ý nghĩa đặc biệt như một món ăn để tiếp khách. Ngày nay, Keihan được nhiều người yêu thích, vừa là món ăn gia đình vừa là đặc sản nổi tiếng ở các địa phương du lịch.
Món ăn này dễ ăn, nên rất thích hợp với khí hậu nóng của vùng Nam. Khi du lịch đến Amami hay Kagoshima, đây là món ăn truyền thống mà bạn nhất định nên thử một lần.
