Ẩm thực địa phương các vùng của Nhật Bản: Okinawa (phần 2)（日本各地の郷土料理：沖縄県②）
Những món ăn được làm từ nguyên liệu sẵn có ở từng vùng và có lịch sử lâu đời được gọi là “ẩm thực địa phương”.Chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn độc đáo chỉ có thể thưởng thức tại nơi đó, cũng như những món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới.
Lần này, chúng tôi xin giới thiệu Okinawa (phần 2).
mì sườn heo , (so-kíoba)
Ở Okinawa, có rất nhiều món ăn địa phương ngon. Trong số đó, món đặc biệt được yêu thích nhất là “Soki Soba”.“Soki” là sườn heo. Món ăn được ninh sườn heo có xương cho mềm, sau đó đặt lên trên mì soba.Nước dùng có hương vị nhẹ nhàng, kết hợp từ cá bào khô (katsuobushi) và nước hầm xương heo, mang lại cảm giác ấm áp cho cơ thể.
Món “Soki Soba” nhìn bên ngoài có hơi giống mì ramen, nhưng sợi mì dai và hơi to.
Hương vị nước dùng thay đổi tùy theo từng quán, có quán nêm xì dầu, có quán hơi ngọt một chút.Gừng đỏ ngâm và hành lá thường được cho lên trên như là phần tạo điểm nhấn cho món ăn.
Ở Okinawa, món này cũng thường được làm tại nhà.
Nó thường được thưởng thức vào những dịp lễ hoặc khi có nhiều người tụ họp.
Món ăn này cũng rất được du khách yêu thích, và có nhiều quán phục vụ, nên nếu bạn đến Okinawa, hãy thử thưởng thức nhé!
