Thông tin về đậu phụ（豆腐について）
Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu về đậu phụ.
Đậu phụ là một thực phẩm tiêu biểu cho sức khỏe, giúp chúng ta dễ dàng bổ sung protein cần thiết cho cơ thể.Vào mùa hè, có thể ăn đậu phụ lạnh (hiyayakko), còn mùa đông có thể cho vào lẩu (nabe)… Có rất nhiều cách thưởng thức đa dạng.
Vào thời điểm này trong năm, có lẽ chúng ta thường ăn đậu phụ trong lẩu (nabe).
Tuy nhiên, ở Nhật Bản còn có những món đậu phụ đơn giản nhưng rất ngon khi làm đậu phụ luộc .Đậu phụ có kinugoshi (lụa) và momen (thô). Khi nấu lẩu, thường sử dụng đậu phụ nướng (yaki-dofu), nhưng để làm yudofu, nên dùng đậu phụ kinugoshi. Đây là món ăn tận dụng được kết cấu mịn màng của đậu phụ.
Đậu phụ luộc (Yudofu) rất đơn giản.
Cho tảo bẹ vào nồi, thêm nước đủ để ngập đậu phụ. Nếu không có kombu, có thể cho bột dashi; nếu không có gì, chỉ cần nấu với nước sôi cũng được, vì đậu phụ sẽ được chấm với nước chấm như ponzu, nên không vấn đề gì.
Cắt đậu phụ thành 8 miếng, cho vào nồi, đun lửa nhỏ và không để sôi. Khi đậu phụ bắt đầu rung lắc nhẹ, tắt bếp là xong.
Làm gia vị, hành lá và bột cá khô (katsuobushi) là phổ biến, nhưng nếu chấm với nước tương Việt Nam “nước tương Nước Tùng (Nuoc Tuong)” cũng rất ngon.
Đây là một món ăn rất đơn giản và giúp làm ấm cơ thể.
Đối với tôi, đây cũng là một trong những món một món nhanh gọn khi bận rộn.
Vào những ngày lạnh, món này giúp làm ấm cơ thể, đồng thời đậu phụ giàu dinh dưỡng, giá rẻ, rất có lợi cho ngân sách gia đình.
Mọi người, khi ăn yudofu, các bạn thường chấm với nước chấm gì?
