Trái cây mùa hè! Đậu nành nhật – Món ăn ngon và là siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng（夏が旬！枝豆はおいしくて栄養満点のスーパーフード）
Khi mùa hè đến, đậu nành nhật “Edamame” xuất hiện ngày càng nhiều trên bàn ăn. Ở Nhật Bản, mọi người thường nghĩ đây là món nhắm tuyệt vời khi uống bia, nhưng thực chất nó lại là một thực phẩm mùa hè giàu dinh dưỡng mà từ trẻ em đến người lớn đều nên ăn thường xuyên.
Edamame chính là quả đậu nành còn non được thu hoạch trước khi chín. Tuy cùng một loại cây, nhưng tùy vào thời điểm thu hoạch mà được chia thành “Edamame” (đậu nành non) và “Daizu” (đậu nành khô/chín). Chính vì vậy, điểm hấp dẫn lớn nhất của nó là hội tụ cả đặc tính của rau xanh lẫn giá trị dinh dưỡng của các loại hạt đậu. Edamame chứa phong phú các chất như protein – thành phần cấu tạo nên cơ thể, vitamin B1 giúp chuyển hóa đường thành năng lượng, axit folic hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu, và kali giúp đào thải lượng muối dư thừa. Ngoài ra, nó còn giàu chất xơ, hứa hẹn mang lại hiệu quả cải thiện môi trường đường ruột. Việc Edamame trở thành món nhắm phổ biến cũng có lý do của nó. Trong đậu nành non có chứa chất dinh dưỡng được cho là hỗ trợ quá trình chuyển hóa cồn, nên từ xưa đây đã được xem là sự kết hợp hoàn hảo. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý tránh ăn hoặc uống quá nhiều.
Bí quyết để luộc đậu ngon là cắt bỏ một chút ở hai đầu vỏ, chà xát với muối, sau đó luộc nhanh trong nhiều nước sôi. Cách này giúp muối dễ ngấm hơn, đồng thời giữ được màu xanh tươi cùng hương vị thơm ngon. Dạo gần đây, phương pháp chế biến nhanh gọn bằng lò vi sóng cũng rất được ưa chuộng. Nếu không ăn hết, bạn có thể luộc hơi tái một chút rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 1 tháng. Khi thêm vào các món món salad, cơm nấu cùng nguyên liệu (takikomi gohan), súp sệt hay mì pasta, món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Đây cũng là lựa chọn hoàn hảo cho hộp cơm bento của trẻ em. Trong mùa hè nóng bức dễ làm giảm cảm giác thèm ăn, Edamame vừa dễ ăn lại vừa giúp bổ sung dinh dưỡng. Mùa hè năm nay, thay vì chỉ dùng làm món nhắm, bạn thấy sao nếu đưa Edamame vào thực đơn như một món ăn hàng ngày trên mâm cơm gia đình?
