Ozoni（お雑煮）
「Ozoni」là một trong những nét văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Cùng với Osechi thì đây là món không thể thiếu trong ngày Tết.
Ý nghĩa vì sao lại ăn trong ngày Tết
Bánh gạo được dùng để cúng và cử hành các nghi lễ Thần đạo. 「Cảm ơn vì có mùa màng bội thu và sự an toàn của gia đình vào năm ngoái, và mong năm nay cũng không thay đổi.」 Nó được cho là để cầu nguyện.
Các Ozoni khác nhau ở Kanto và Kansai
Trước hết, hình dạng của bánh gạo và cách nướng bánh là khác nhau. Bánh gạo ở Kanto có hình vuông. Gia vị được làm dựa trên nước tương và có thành phần là thịt gà, củ cải, cà rốt, kamaboko, lá mitsuba, v.v. Bánh gạo ở Kansai có hình tròn. Gia vị dựa trên miso và có thành phần là khoai môn, củ cải, cà rốt, v.v.
Vì nguồn gốc của Ozoni là Kyoto, nên có vẻ như gia vị của nó được dựa trên miso.
Tôi đã giới thiệu sự khác biệt giữa Kanto và Kansai, nhưng có nhiều loại Ozoni trên toàn quốc. Có thể thưởng thức Ozoni hải sản ở Hokkaido, Anmochi zoni làm từ miso trắng ở tỉnh Kagawa, Cá đuôi vàng hầm Ozoni ở Fukuoka …
Tại sao bạn không thử Ozoni vào ngày đầu năm mới nhỉ?
