Ẩm thực địa phương của Nhật Bản: Akita（日本各地の郷土料理：秋田県）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là「Akita」.
Iburigakko
Đại diện của Akita cá khô hun khói (kunseiboshi) ngâm củ cải muối. Takuan là món dưa chua được làm bằng cách ngâm củ cải daikon với muối và cám gạo. Nó có màu vàng, vị chua hoặc ngọt và có kết cấu khác với củ cải daikon thông thường. Người ta nói rằng Iburigakko được tạo ra vì tỉnh Akita không thể phơi củ cải bên ngoài do tuyết rơi dày và lạnh để làm takuan mà thay vào đó hãy sấy củ cải trên lò sưởi ở nhà. Hiện nay, nó được bán ở các siêu thị và cửa hàng trực tuyến nên bạn có thể dễ dàng mua ở bất cứ đâu, đồng thời nó cũng trở nên phổ biến như một món ăn nhẹ đi kèm với rượu với phô mai! Hãy thử tìm nó tại siêu thị địa phương của bạn.
