Bạn có ăn Cà ri Udon chưa？（カレーうどんを食べたことある？）
Bạn đã bao giờ ăn soba hay udon ở nhà hàng soba chưa? Ở Nhật Bản, mì được thưởng thức ở dạng ướp lạnh hoặc hâm nóng cùng với súp tùy theo sự thay đổi của mùa. Bạn có thể thưởng thức những thay đổi theo mùa với các loại đồ ăn kèm đi kèm, chẳng hạn như tempura theo mùa. Soba và udon là những món ăn tâm hồn được người dân bình dân yêu thích kể từ thời Edo, và có nhiều cách ăn khác nhau cũng như hương vị của chúng trên khắp Nhật Bản, vì vậy khi bạn đi du lịch, hãy nhớ thử món mì độc đáo của khu vực đó nhé. Khi thời gian tiến tới thời đại Minh Trị của「Khai sáng văn minh」, rất nhiều kiến thức và thông tin được truyền đến từ các nước Tây Âu, có tác động lớn đến văn hóa ẩm thực. Cho đến thời Edo, có rất ít phong tục ăn thịt bò hoặc thịt lợn, có lẽ do ảnh hưởng của văn hóa Phật giáo, nhưng sau thời khai sáng văn minh của thời Minh Trị, thịt bò và thịt lợn cũng xuất hiện trên bàn ăn, làm thay đổi lớn lao nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Ví dụ điển hình bao gồm「Sukiyaki」khi bạn nghĩ đến thịt bò và「Tonkatsu」khi bạn nghĩ đến thịt lợn. Đặc biệt, nguồn gốc của từ「Katsu」trong 「Tonkatsu」dường như bắt nguồn từ từ tiếng Anh「Cutlet 」. Người ta cho rằng món「Cà ri」trong món「Cà ri udon」cũng được giới thiệu vào khoảng thời gian đó. Tuy nhiên, mặc dù「Cà ri」 có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng dường như nó đã du nhập vào Nhật Bản từ châu Âu (Anh Quốc?). Vì vậy, cà ri Nhật Bản có nước sốt đậm đặc kiểu Anh, khác với món cà ri của Ấn Độ. Như bạn đã biết, ở Nhật Bản, món「Cơm cà ri」rất phổ biến, được ăn cùng với cơm và đã trở thành một trong những món ăn quốc gia tiêu biểu của Nhật Bản. Bây giờ, liên quan đến chủ đề chính là「Cà ri Udon」, 「Cà ri Udon」được tạo ra như một biện pháp đối phó bởi một「Nhà hàng Soba」ở Tokyo đã mất khách hàng vào tay các nhà hàng「Cơm cà ri」vốn rất thịnh hành trong thời Minh Trị và đây là một kiệt tác đa quốc gia「(Nhật Bản + Ấn Độ) mang phong cách Anh Quốc」, với món súp udon làm từ nước tương phủ sốt cà ri đặc. Lúc đầu, 「Cà ri Udon」là món chính, nhưng gần đây các phiên bản soba cũng đã được thêm vào, và ngày nay, tác giả thích「Cà ri soba」hơn. Một số độc giả của tôi có thể hỏi,「Soba? 」 hay「Udon? 」Đó là gì? Lần tới, chúng ta sẽ thảo luận về các món ăn truyền thống của Nhật Bản là 「Soba」và「Udon」nhé.
