Món ăn đặc sản các vùng miền ở Nhật Bản: Tỉnh Aichi②”（日本各地の郷土料理：愛知県②）
“Những món ăn có lịch sử được chế biến từ nguyên liệu có sẵn tại mỗi vùng miền được gọi là món ăn đặc sản (郷土料理), và chúng tôi sẽ giới thiệu các món ăn đặc biệt chỉ có thể ăn ở những nơi đó, cũng như những món ăn nổi tiếng trên thế giới.”Lần này sẽ giới thiệu lần 2 về tỉnh [Ai Chi]
Dote-ni
Dote-ni là một món ăn đặc sản ở tỉnh Aichi, đặc biệt là ở thành phố Nagoya. Đây là một món ăn được chế biến từ thịt bò gân, konnyaku (khoai konjac), và củ cải trắng, được hầm lâu với loại miso đặc sản của Aichi gọi là “Hatcho Miso”. Món ăn có hương vị đậm đà, ngọt ngào của miso thấm đều vào các nguyên liệu, tạo ra một món ăn ngon, hợp với cơm và rượu.Có một vài giả thuyết về nguồn gốc tên gọi của món ăn này, trong đó có một giả thuyết cho rằng tên gọi bắt nguồn từ việc người ta bôi miso lên viền nồi (gọi là ‘dote’ – bờ đất) rồi hầm. Đây là một món ăn phổ biến cả trong gia đình lẫn ở quán nhậu, và đặc biệt được ưa chuộng vào mùa đông.”
“Cách làm rất đơn giản, chỉ cần hầm các nguyên liệu với miso, đường, mirin, rượu… Tuy nhiên, khi hầm kỹ trong thời gian dài, nguyên liệu sẽ mềm nhừ và ngấm đều vị miso, tạo nên món dote-ni thơm ngon đậm đà.”
“Món ăn linh hồn của Nagoya có thể thưởng thức như món nhắm với rượu hay ăn cùng cơm. Nếu có dịp du lịch đến Nagoya, nhất định hãy thử một lần nhé!”
