Các món ăn địa phương trên khắp Nhật Bản – Tỉnh Okayama phần ②（日本各地の郷土料理：岡山県②）
Những món ăn có lịch sử lâu đời, được chế biến từ các nguyên liệu đặc trưng của từng vùng miền được gọi là món ăn địa phương.Chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn hiếm có mà chỉ có thể thưởng thức tại nơi đó, và cả những món đã nổi tiếng trên toàn thế giới.
Lần này chúng tôi sẽ giới thiệu lần 2 về tỉnh okayama
Bara-zushi
Bara-zushi là món sushi mà trên cơm trộn giấm có bày nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Ở tỉnh Okayama, đây là món ăn thường được làm tại nhà và ăn vào những dịp lễ mừng hoặc ngày hội.
Tên gọi “bara” trong món bara-zushi bắt nguồn từ ý nghĩa của từ “barabara ni suru” (rải, tách ra, phân tán).Vì các nguyên liệu như cá, rau… được xếp tách rời, đẹp mắt lên trên cơm, nên người ta gọi món này là bara-zushi.
Trong các nguyên liệu của món ăn có anago (cá chình biển), ebi (tôm), renkon (ngó sen), shiitake (nấm hương), kinshi tamago (trứng tráng mỏng sợi), cùng nhiều nguyên liệu đầy màu sắc khác.Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại cảm giác vui vẻ khi thưởng thức.
Đặc biệt, đôi khi có thêm mamakar i và hành vàng (kinira) – những nguyên liệu đặc trưng của Okayama – giúp bạn thưởng thức được hương vị riêng của địa phương.
Bara-zushi được cho là ra đời vào thời kỳ người dân phải sống tiết kiệm, với ý tưởng sáng tạo để tránh sự xa hoa – thay vì cho nguyên liệu vào bên trong sushi như thông thường, họ đặt các nguyên liệu lên trên mặt cơm.
Ngày nay, món ăn này không chỉ là hương vị truyền thống trong gia đình mà còn rất được ưa chuộng như một món ăn tại các khu du lịch hay trong các hộp cơm bán ở nhà ga. Nếu có dịp ghé thăm Okayama, nhất định bạn hãy thử một lần.
