“Các món ăn đặc sản địa phương trên khắp Nhật Bản: Tokushima (Phần 2)”（日本各地の郷土料理：徳島県②）
Món ăn được làm từ nguyên liệu có ở từng vùng và có lịch sử lâu đời được gọi là món ăn địa phương . Chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn hiếm chỉ có thể thưởng thức tại địa phương đó, cũng như những món ăn nổi tiếng trên thế giới.”
Lần này sẽ giới thiệu lần thứ 2 về tỉnh tokushima.
Cá cắt lát chiên
Như tên gọi, đây là món ăn làm từ cá. Cá được xay nhuyễn, trộn với bột cà ri và các loại gia vị, phủ bột chiên xù rồi chiên ngập dầu.
Bên ngoài trông giống món thịt chiên, nhưng bên trong mềm và lan tỏa mùi cay thơm.
Món ăn này được cho là bắt nguồn từ những sáng kiến để có thể thưởng thức cá ngon trong thời gian dài. Ở Tokushima, từ xưa nghề đánh bắt cá đã rất phát triển, và món ăn này được nghĩ ra như một loại thực phẩm bảo quản nhằm không lãng phí lượng cá đánh bắt được nhiều. Khi thêm bột cà ri, món ăn tạo ra hương vị đặc trưng, mùi cá cũng không còn khó chịu, và trở thành món ăn dễ thưởng thức từ trẻ em đến người lớn.
Hiện nay, món ăn này được bán hằng ngày tại các siêu thị và cửa hàng món ăn sẵn ở Tokushima, và là hương vị rất quen thuộc đối với người dân địa phương. Nó được ưa chuộng làm món ăn kèm cơm hoặc cơm hộp, và tại các izakaya còn được phục vụ như một món hợp với rượu. Ngoài ra, cách ăn kẹp vào bánh mì thành “cá chiên kẹp bánh mì” cũng trở nên phổ biến và được khách du lịch yêu thích.
Hãy thử thưởng thức món Fish Katsu nhé!
