Các món ăn địa phương ở khắp Nhật Bản (Kumamoto, phần 2)（日本各地の郷土料理：熊本県②）
Những món ăn được làm từ nguyên liệu đặc trưng của từng vùng và có lịch sử lâu đời được gọi là “các món ăn địa phương”. Chúng tôi sẽ giới thiệu những món ăn hiếm có chỉ có thể thưởng thức tại chính vùng đó cũng như những món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới.
Lần này chúng tôi sẽ giới thiệu lần thứ 2 về tỉnh kumamoto
Dago-jiru
Một trong những món ăn truyền thống được yêu thích từ xưa trong các gia đình ở tỉnh Kumamoto là “Dago-jiru”. Ở Kumamoto, “dago” là cách gọi địa phương của từ “dango” (bánh trôi/viên bột). Phần bột được làm từ bột mì trộn với nước, sau đó nhân viên bột được xé nhỏ bằng tay và cho vào nồi canh. Trong nồi canh, người ta thường cho cà rốt, củ ngưu bàng , củ cải trắng cùng với thịt heo. Gia vị có thể là miso hoặc xì dầu , tùy theo mỗi gia đình sẽ có chút khác biệt. Hương vị ấm áp của món canh này đến từ viên “dago” dai mềm kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ, tạo cảm giác dễ chịu và sưởi ấm cơ thể. Dago-jiru thường được thưởng thức trong lúc nghỉ ngơi giữa các công việc đồng áng hoặc vào mùa lạnh, và đã tiếp thêm sức sống cho người dân Kumamoto. Ngày nay, món ăn này vẫn có thể được thưởng thức không chỉ trong các gia đình mà còn tại các nhà hàng chuyên phục vụ món ăn địa phương. Hương vị mộc mạc và ấm áp của Kumamoto – “Dago-jiru”. Khi đến thăm Kumamoto, đừng quên thưởng thức món ăn đặc trưng này nhé!
