「Nấm mốc」 trên gạo（お米の「カビ」）
Gạo là loại thực phẩm rất dễ bị mốc.
Khi nhiệt độ ở mức từ 20 đến 30 độ C và độ ẩm trên 70%, nấm mốc dễ phát triển.
Vì vậy, vào mùa mưa như hiện nay, cần đặc biệt chú ý đến việc bảo quản gạo.
Gạo bị mốc có những dấu hiệu sau:
- Về hình dáng bên ngoài: Có thể thấy bụi màu xanh, đen hoặc nâu bám vào, hoặc toàn bộ hạt gạo bị đổi màu.
- Về mùi: Có mùi ôi thiu, mùi chua, hoặc mùi nấm mốc.
- Về cảm giác khi chạm vào: Gạo bình thường thì khô và tơi, nhưng khi bị mốc thì ẩm và dính.
Để phòng tránh gạo bị mốc, cần lưu ý:
- Chuyển gạo sang hộp kín để bảo quản.
- Tránh ánh nắng trực tiếp, bảo quản ở nơi thoáng khí, mát và tối hoặc ngăn rau củ trong tủ ・lạnh.
- Không dùng tay ướt để lấy hoặc chạm vào gạo đang bảo quản.
- Ăn hết càng sớm càng tốt, không để lâu.
Những nơi không nên dùng để bảo quản gạo:
- Dưới bồn rửa (vì độ ẩm cao)
- Gần các thiết bị nhà bếp hoặc bếp gas, nơi dễ bị nóng lên
- Kho dưới sàn, tủ đựng chén đĩa, hoặc tủ âm tường, nơi không thông thoáng và dễ tích tụ hơi ẩm
- Để nguyên trong túi khi mua về (dù chưa mở, túi vẫn có lỗ thông khí nên không kín hoàn toàn)
Hãy cẩn thận hết sức khi bảo quản nhé!
