Mùa trà mới thơm ngon đã đến（おいしい新茶の季節です）
“Shincha” (trà mới) là loại trà được làm từ những búp trà non đầu tiên hái vào mùa xuân của năm đó, còn được gọi là “trà đầu mùa” (ichibancha). Vì chỉ có thể thưởng thức một lần trong năm nên trà mới từ lâu đã được người Nhật yêu thích như một biểu tượng may mắn, mang ý nghĩa (sống khỏe mạnh, không bệnh tật) và (sống lâu, trường thọ). Đặc trưng của trà mới là hương thơm tươi mát riêng của lá non. Nhờ tích lũy dưỡng chất suốt mùa đông nên trà có vị đậm đà nhưng ít đắng, đồng thời cảm nhận rõ vị umami và vị ngọt tự nhiên.
Cách pha trà mới ngon
- Cho khoảng 2 muỗng cà phê lá trà vào ấm cho mỗi người
- Đổ nước sôi sang chén trước (khoảng 150–200ml cho mỗi người) rồi để nguội xuống khoảng 70–80℃
- Đổ nước đã để nguội vào ấm trà, chờ khoảng 40–60 giây rồi xoay nhẹ ấm 2–3 lần
- Rót từ từ vào từng chén và nhớ rót hết đến giọt cuối cùng
Việc pha trà bằng nước hơi ấm và ngâm chậm sẽ giúp giảm vị chát và vị đắng. Xoay nhẹ ấm trà 2–3 lần giúp lá trà nở đều và tiết ra trọn vẹn hương vị. Điểm quan trọng là phải rót hết “giọt cuối cùng” – phần chứa nhiều vị ngon nhất của trà. Hy vọng mọi người cũng sẽ thưởng thức được loại trà mới đặc biệt chỉ có trong mùa này nhé!
