生クリームの代用に
先日の出来事。料理にちょっとだけ生クリームを使いたいな、と思ってスーパーに行ったのですが、生クリームって200ccで300円とか400円って、ちょっとお高いですよね。
しかも料理に使いたいのは50ccほどだったので、う～ん、と悩んだあげく、買わないで帰ってきてしまいました。
生クリームを泡立ててケーキのデコレーションなどに使う場合はちゃんと生クリームを購入しますが、液状のまま少しだけ使いたかっただけなので、何か他のもので代用ができるんじゃないかと、まず頭に浮かんだのが牛乳だったので調べてみました。そもそも生クリームは牛乳からできています。ですが、牛乳から脂肪分を取り出しているので牛乳とは全く別物。牛乳をいくら泡立てても生クリームにはなりません。でも、わたしが今回使いたかったように、泡立てずに液状のままであれば、牛乳でも代用が可能ということがわかりました。
材料は牛乳とバター。その割合を３～４：１にして、小さな鍋に入れて火にかけてバターが溶けたら完成！ ということで、牛乳60ccとバター15gを弱火にかけてゆっくり溶かし、よく混ぜてから、今回はパスタソースに使ってみました。仕上がりはGOOD！ いつもよりもまろやかさが追加されてなかなかの出来でした！
もしみなさんにもおなじようなことがおこったら、この記事を思い出していただけるとうれしいです！
