日本各地の郷土料理：岐阜県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「岐阜（ぎふ）県」です。
鶏ちゃん（けいちゃん）
鶏肉と野菜に特製のたれを絡めて炒めたものを鶏ちゃんといい、1950年ごろに北海道で有名なジンギスカンをまねして作られたのが始まりと言われています。昔は鶏肉が貴重だったためお盆やお正月などの特別な日に作られる料理でしたが、今では手に入りやすいもので作られる身近な郷土料理として居酒屋でアレンジされ始め家庭でも食べられるようになりました。家庭向けに特製のタレで漬け込んだ鶏肉をインターネットやお店で買うこともできますが、味噌、醤油、塩など地域や家庭、お店によって味付けや作り方に違いがあるので好みの味で作ってみてはいかがでしょうか。
