10月1日は何の日？
10月1日は「日本酒の日」です。10月は新米の収穫が始まり、全国の酒蔵が日本酒の仕込みを始める時期にあたることから、また、1月～12月を十二支で表すと10月は「酉（とり）」であり、「酉」という漢字はもともと酒壺や酒そのものを意味することから、1978年にこの日に制定されました。
お酒はその作り方によって「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」に分けられますが、米こうじを使用してアルコール発酵させた日本酒は「醸造酒」に分類されます（ビール・ワインも醸造酒）。日本酒はその名の通り、日本産のお米を使い日本国内で製造されたものが日本酒です。海外で同じように作られていてもそれは日本酒とは表示できません。日本各地で受け継がれてきた、こうじ菌を使った酒造りの技「伝統的酒造り」は、2024年12月にユネスコの無形文化遺産に登録されました。日本国内だけでなく、国際的にも人気が高まっている日本酒。みなさんにも味わっていただきたいです。でも飲み過ぎには注意して、ゆっくり楽しんでくださいね。
