きのこを美味しく食べるには
秋の味覚でもあるきのこ、実は種類によっては水洗いをしないほうが良いということを皆さんは知っていましたか？
今回はきのこの種類別に汚れの取り方をご紹介します！
大きめのきのこの場合
しいたけなどの大きさのきのこは、かさのひだ部分に汚れが入っていることも多いので、逆さにして軽くポンポンと叩きハケなどで優しく取りましょう。それでも取れない場合は、水で濡らしきつく絞ったキッチンペーパーやふきんなどで汚れ部分のみを拭くようにしましょう。
小さなきのこの場合
えのきやしめじなどの小さなきのこが密集しているものは石づき部分を取り除くだけで大丈夫ですが、それでも気になる場合は汚れが気になる部分だけを集めさっと水で流すようにしましょう。
基本的にきのこはクリーンな状態で栽培がされているため洗う必要はないのですが、「なめこ」はねばりをある程度取り除くことで鮮度を保ち酸味が抑えられると言われているのでさっと水で洗い流すようにしましょう。きのこの旨味を逃さないよう正しく下処理をしてから美味しく食べてみてはいかがでしょうか？
