手作り味噌を、あけてみた。
今年の２月に「味噌を作ってみました！」という記事を掲載しました。はじめての手作り味噌の仕上がりまで10か月、と言っておりましたが、10か月を待てずにとうとう開けてしまいました！
中を見ると、白かった落し蓋の色がすっかり変わっていました！（上の写真）
↑これが仕込んだ時の色
さらに落し蓋を取ると
だいぶいい感じに見えます。表面の液体は「みそだまり」といって、みそのエキスがぎゅ～っと凝縮された貴重なものらしく、これだけを取り出しておしょうゆのようにして使うととても美味しい！というのを、後から知りました・・・
しゃもじでかえしてみると
おお！完璧に『味噌』です！うれしいいい！
一口食べてみると、ちょっとしょっぱいかな？ とも思いましたが、きゅうりにのせて食べたら美味しそう♪お味噌汁にお鍋やみそ炒め・・・食べるのが楽しみです！
来年も絶対作るぞ！と、早くも意気込んでいます！
